Vins Bordeaux Château Vieille France - 1998

Le Château Vieille France 1998 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des signatures régionales les plus emblématiques du vignoble bordelais. Composé très probablement d’un assemblage dominé par le Merlot et complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 1998 traverse le temps avec élégance. L’année 1998 fut marquée par un climat particulièrement favorable, ayant permis une belle maturité des raisins, notamment pour les cépages de la rive droite. Le vinification traditionnelle, avec un élevage majoritairement en cuves et parfois un passage en fûts, confère à ce vin des arômes de fruits noirs confiturés, relevés par des notes évoluées de sous-bois, de cuir et une pointe épicée propre à l’âge.

La région de Bordeaux, forte de son histoire de plus de deux millénaires, jouit d’un terroir exceptionnel mêlant sols graveleux, argilo-calcaires et parfois sablonneux. Ce vaste vignoble est traversé par la Garonne et la Dordogne, dont le microclimat tempéré, bercé par l’influence océanique, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. L’appellation Bordeaux AOC permet d’élaborer des vins issus de différents terroirs répartis sur l’ensemble du territoire, ce qui leur confère une diversité et une accessibilité incomparables, tout en partageant toujours cette belle fraîcheur et cette structure souple propres à la région.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge arrivant à maturité, privilégiez des mets raffinés et délicats. Des viandes rouges rôties comme un filet de bœuf sauce périgueux, un canard aux cèpes ou un carré d’agneau en croûte d’herbes sublimeront ses arômes tertiaires. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, seront aussi de belles alliances.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, en carafe une à deux heures avant dégustation afin d’aérer le vin et de révéler l’ensemble de ses arômes évolués. Ce Bordeaux saura séduire les amateurs de vins élégants et racés, parfait pour une expérience de dégustation classique et authentique.