Vins Bordeaux Château Roux de Beaucés - Cuvée Mélanie - 2007

Le Château Roux de Beaucés 2007, issu de l’appellation Bordeaux AOC, s’inscrit dans la tradition des vins rouges d’assemblage propres à la région. La cuvée Mélanie témoigne de ce savoir-faire, généralement élaborée à partir de cépages emblématiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2007 fut caractérisé par un début de saison précoce, suivi d’un été plutôt frais et d’une vendange minutieuse, privilégiant le travail de sélection et la délicatesse dans l’extraction des tanins. Cette approche met en avant un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, soulignés par de discrètes notes épicées, avec des tanins souples qui ont gagné en rondeur après quelques années de garde.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, apportant douceur et régularité aux cycles de la vigne. Les sols, composés principalement de graves, d’argiles et de calcaires, offrent un terrain idéal pour l’expression des grands cépages rouges. L’histoire viticole bordelaise remonte à l’époque romaine et a su se forger une réputation d’excellence grâce à l’art de l’assemblage, permettant d’harmoniser structure, fruit et potentiel de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise, dont la richesse s’accordera avec la texture et la générosité du vin. Les fromages à pâte affinée, comme le comté, sauront également en exalter la fraîcheur en fin de bouche. Pour jouer l’accord régional, un agneau de Pauillac aux herbes soulignera subtilement les notes épicées et la finesse des tanins.

Afin d’apprécier pleinement ce Bordeaux rouge à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin d’épanouir toute la palette aromatique acquise au fil des années de garde.