Vins Bordeaux Château Pichon Bellevue - Cuvée Elisée - 2019

Avis Viniou

Le Château Pichon Bellevue 2019, Cuvée Elisée, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée incarne le style classique des rouges bordelais avec, très probablement, un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, bien que la proportion exacte puisse varier selon les choix du domaine. Le millésime 2019 se distingue particulièrement par une belle maturité du raisin et une structure parfaitement équilibrée grâce à des conditions climatiques idéales : un printemps doux suivi d’un été chaud et sec, garants d’une belle concentration aromatique. La vinification se fait traditionnellement dans la région avec un élevage en cuves ou en barriques, ce qui confère au vin rondeur, tanins polis et un fruité expressif nuancé de subtiles notes boisées.

Le vignoble de Bordeaux est l’un des plus réputés au monde pour ses vins rouges d’assemblage. La richesse de ses terroirs provient de sols variés, composés principalement d’argiles, de graves et de calcaire, qui apportent chacun leur signature gustative au vin. Le climat océanique, tempéré par l’influence de l’Atlantique, permet une maturation lente et progressive, idéale pour le développement aromatique et la structure tannique. Cette diversité et cette histoire viticole séculaire, remontant à l’époque romaine, font de Bordeaux une référence internationale.

Pour accompagner le Château Pichon Bellevue Cuvée Elisée 2019, privilégiez des plats généreux qui sauront mettre en valeur la trame fruitée et la structure du vin. Un magret de canard sauce aux cerises, une entrecôte grillée, des côtelettes d’agneau au thym ou encore un bœuf bourguignon seront particulièrement adaptés. Les plats régionaux bordelais feront aussi merveille, comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Pour les fromages, tournez-vous vers un brie ou un comté affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique. Vous profiterez alors de ses notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces et de sa belle longueur en bouche.