Vins Bordeaux Château Haut-Robert - Tertre de Fontenoy - 2014

Avis Viniou

Le Château Haut-Robert, Cuvée Tertre de Fontenoy 2014, est un vin rouge issu de la grande tradition des Bordeaux régionaux. Ce millésime, élaboré à partir des cépages classiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et peut-être un soupçon de Cabernet Franc, exprime toute la typicité de l’appellation Bordeaux AOC. La récolte 2014 s’est déroulée après un été modérément chaud suivi d’une belle arrière-saison, offrant maturité et fraîcheur. Vinifié selon des méthodes respectueuses du fruit, avec sans doute une macération modérée et un élevage en cuve ou en foudre pour préserver la pureté de l’expression variétale, ce vin livre un profil équilibré, mêlant des notes de fruits rouges mûrs, de cerises et de prune, relevées par une pointe épicée et une trame tannique délicate.

Le vignoble bordelais, cœur battant de l’histoire viticole française, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des hivers doux et des étés assez chauds, favorisant la lente maturation des raisins. Les sols de graves, d’argiles et de calcaires, typiques des rives de la Garonne et de la Dordogne, offrent aux vins une structure et une complexité aromatique recherchées. Le Bordeaux AOC symbolise la mosaïque de terroirs et la diversité du savoir-faire local, héritée de siècles d’excellence viticole.

Ce Château Haut-Robert se mariera idéalement avec une cuisine traditionnelle du Sud-Ouest, comme un magret de canard grillé, un rôti de bœuf, une entrecôte à la bordelaise ou encore une daube de bœuf aux cèpes. Il fera également belle figure avec un plateau de fromages affinés, en particulier des tommes ou du cantal.

Pour apprécier toute la finesse de ce Bordeaux, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Ce vin accompagnera agréablement vos repas conviviaux et peut encore offrir de belles surprises après quelques années de garde.