Vins Bordeaux Le Chevalier Schena - 2004

Le Chevalier Schena 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui illustre parfaitement le style accessible et typique de cette vaste région viticole. Assemblage traditionnel bordelais, il est généralement composé majoritairement de merlot, auxquels viennent souvent s’ajouter le cabernet sauvignon et le cabernet franc. Le millésime 2004 a bénéficié d’une météo classique après un été tempéré, favorisant une belle maturité phénolique et offrant des vins à la structure équilibrée, une robe grenat profonde et un bouquet mêlant fruits rouges compotés, nuances de sous-bois et une pointe d’épices douces issue d’une vinification soigneuse, souvent en cuves inox ou en barriques pour apporter de la complexité.

La région bordelaise, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux AOC, s’étend sur des sols variés, avec une prédominance d’argiles, de limons et de graves. Ces terroirs, conjugués à l’influence tempérée de l’estuaire et de l’océan Atlantique, permettent une maturation progressive et régulière des raisins. Le respect de l’assemblage et une longue tradition de vinification sont les piliers de la réputation mondiale des vins de Bordeaux, région où l’on cultive la vigne depuis l’Antiquité.

Côté accords mets-vins, ce Bordeaux rouge 2004 saura sublimer des plats mijotés comme une daube de bœuf, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau rôti aux herbes, sans oublier les fromages à pâte persillée ou affinée qui révéleront ses tanins fins et fondus. Pour mettre en valeur son équilibre et sa rondeur, il s’accordera également avec des spécialités locales telles qu’un confit de canard accompagné de pommes sarladaises.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une légère aération ou carafage afin de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier la finesse acquise au fil du temps.