Vins Bordeaux Château Chrismar - cotes de bordeaux - 2021

Avis Viniou

Château Chrismar 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, situé au cœur de la région bordelaise. Cette cuvée est représentative du style « Côtes de Bordeaux », bien qu’étiquetée sous l’appellation régionale, et elle assemble les cépages typiques bordelais : principalement le Merlot, qui apporte le fruité et la souplesse, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, qui structurent le vin et ajoutent des notes épicées et une belle fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur et quelques difficultés climatiques, donne généralement des vins élégants, avec des tanins fins et une expression fruitée vivace, plutôt axée sur la cerise, la groseille et une touche de violette, accompagnée de notes légèrement boisées si une partie de l’élevage s’est déroulée en barrique.

La région de Bordeaux, mondialement réputée, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés, allant des graves sableuses aux argiles profondes, permettent une belle expression des différents cépages. L’histoire de ce vignoble remonte à l’Antiquité, et Bordeaux doit sa renommée à son savoir-faire en assemblages, offrant chaque année des vins parfaitement équilibrés entre fruits, structure et capacité de garde. C’est cette tradition que perpétue le Château Chrismar à travers cette cuvée abordable et typique.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge sec, privilégiez des accords classiques et régionaux comme une entrecôte bordelaise, du magret de canard ou un confit d’oie. Le vin accompagne également très bien une daube de bœuf, un poulet rôti aux herbes ou un plateau de fromages à pâte pressée comme le comté affiné ou le cantal. Pour une touche locale, mariez-le avec des cèpes à la bordelaise ou une tourte de canard.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en avant sa fraîcheur et la finesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une heure avant le service, voire carafez-la légèrement si vous souhaitez réveiller tout son bouquet aromatique et assouplir la structure, notamment pour les vins jeunes du millésime 2021. Ce vin pourra être dégusté dès maintenant pour son fruité, mais aussi patienter deux à cinq ans en cave pour gagner en complexité.