Vins Bordeaux Les Fiefs de Sansan - Cuvée Réservée - 2013

Le vin Les Fiefs de Sansan 2013, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un élégant représentant du style classique bordelais. Ce rouge sec affiche une robe grenat aux reflets tuilés, témoignage d’une belle évolution due à son millésime de plus de dix ans. La cuvée Réservée est généralement issue d’un assemblage typique des rouges de Bordeaux, dominé par le Merlot, qui apporte rondeur, souplesse et fruits rouges mûrs, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc pour la structure, la fraîcheur et des notes légèrement épicées. Élevé probablement en cuve et partiellement en barrique selon la tradition, il révèle une palette aromatique aux accents de fruits noirs compotés, de sous-bois, de cuir et de délicates touches toastées.

La région bordelaise est mondialement reconnue pour sa diversité de terroirs : ici, sur l’appellation régionale Bordeaux, les sols de graves, d’argiles et de calcaires, baignés de l’influence océanique, permettent une belle expression des cépages. Le climat tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, favorise une maturation lente des raisins, gage d’équilibre entre concentration et fraîcheur. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, perpétue ainsi un patrimoine riche, transmis de génération en génération, au service de la finesse et de la complexité de ses vins.

Avec sa structure médium et sa maturité aromatique, Les Fiefs de Sansan 2013 se mariera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme une entrecôte bordelaise, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera aussi très bien une volaille rôtie, un gigot d’agneau ou des fromages affinés à pâte dure, tel un comté vieux ou un cantal. Pour une expérience plus locale, optez pour une cassolette de cèpes ou un magret de canard grillé.

Je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de révéler tous ses arômes. Il atteindra ainsi son plein potentiel, offrant une dégustation toute en harmonie qui mettra en valeur la richesse et la tradition des rouges de Bordeaux.