Avis Viniou
Le Domaine Virginie Thunevin 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, élaboré au cœur de la région bordelaise. Ce domaine, porté par l’exigence et le savoir-faire de Jean-Luc Thunevin, offre ici un assemblage typique du Bordelais, principalement constitué de merlot, accompagné de cabernet sauvignon et parfois d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2015 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions particulièrement favorables, avec un été ensoleillé et des nuits fraîches, permettant une maturation optimale des raisins. Ce vin dévoile une robe rubis profonde et brillante, des arômes de fruits rouges mûrs – cerise, cassis – relevés de notes florales et d’une discrète pointe boisée, issue d’un élevage mesuré en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est souple, avec des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une finale élégante, marquée par la gourmandise du fruit.
Le vignoble bordelais, l’un des plus emblématiques au monde, s’étend sur une mosaïque de terroirs dominés par des sols argilo-calcaires, graveleux ou sablonneux qui confèrent au vin élégance et structure. Le climat océanique, tempéré par l’influence atlantique, favorise une maturation douce et régulière de la vigne. L’histoire du Bordeaux AOC remonte à plusieurs siècles, qui ont forgé la réputation de ses vins, réputés pour leur capacité de garde et leur équilibre subtil entre puissance et finesse.
Pour les accords mets-vins, le Domaine Virginie Thunevin 2015 accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, ou encore un gigot d’agneau rôti. Les fromages affinés à pâte dure, comme un Ossau-Iraty ou un Comté, sauront mettre en valeur sa douceur tannique. Pour prolonger l’esprit régional, pensez aussi aux champignons à la bordelaise ou à une lamproie à la sauce rouge.
Pour l’apprécier pleinement, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Cette oxygénation permettra d’en révéler toute la complexité aromatique et la finesse des tanins. C’est un Bordeaux accessible, élégant et convivial, qui saura ravir à la fois amateurs et néophytes.
