Avis Viniou
Le Domaine Virginie Thunevin 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, un témoignage du savoir-faire bordelais dans l’élaboration de vins frais et accessibles. Ce millésime 2018 met principalement en avant les cépages traditionnels de la région, le merlot dominant souvent l'assemblage complété par le cabernet sauvignon et parfois un peu de cabernet franc. L’année 2018 a été marquée par une météo contrastée, avec un printemps pluvieux mais un été chaud et sec qui a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. La vinification est souvent réalisée en cuves inox afin de préserver la fraîcheur du fruit, mais un passage partiel en fûts de chêne peut apporter une légère complexité et des notes subtiles d’épices et de bois.
La région de Bordeaux est reconnue mondialement pour la diversité de ses terroirs et la tradition de l’assemblage. Sur l’ensemble de l’appellation Bordeaux, les sols varient du calcaire à l’argilo-graveleux, favorisant la richesse et la complexité des vins. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, apporte une certaine douceur et une répartition régulière des pluies, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Bordeaux est également une région historique, où la culture de la vigne remonte à l’époque romaine, ce qui explique l’expérience et la diversité de styles que l’on y retrouve.
Ce Bordeaux rouge s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou encore une belle entrecôte bordelaise nappée d’une sauce à l’échalote. Il saura également sublimer une assiette de fromages affinés, notamment ceux de la région comme le Saint-Nectaire ou le Cantal. Pour un accord plus local, accompagnez-le d’un confit de canard avec des pommes de terre sarladaises.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service ou à le passer en carafe si vous souhaitez révéler davantage ses arômes fruités et ses tanins soyeux.
