Vins Bordeaux Domaine Virginie Thunevin - 2011

Avis Viniou

Ce Bordeaux rouge 2011 du Domaine Virginie Thunevin s’inscrit dans la grande tradition des Bordeaux AOC. Le millésime 2011, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins de belle fraîcheur, sur une base classique dominée par les cépages traditionnels du Bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le Merlot apporte rondeur et fruité, le Cabernet Sauvignon structure et profondeur, et le Cabernet Franc finesse aromatique. Le vinification, typique de la région, combine macérations, cuvaisons maîtrisées et souvent un élevage en fûts de chêne, afin d’apporter complexité et élégance sans masquer le fruit.

La région de Bordeaux, et plus précisément l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturité régulière des raisins. Les sols y sont variés—principalement graves, sables et argiles—ce qui apporte aux vins un panel aromatique nuancé et une belle diversité de styles. Bordeaux est une région au patrimoine viticole immense, alliant tradition et innovation, où les domaines comme Virginie Thunevin expriment à la fois leur savoir-faire et le potentiel du terroir.

Ce vin, équilibré et accessible, offre un profil fruité marqué par des notes de cerise, de cassis, avec des touches subtiles d’épices et une finale délicatement boisée. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, un magret de canard, un rôti de bœuf ou, pour rester dans la tradition locale, une lamproie à la bordelaise. Les plats à base de champignons et les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal relèveront aussi la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance. Cela permettra au vin de s’épanouir pleinement, révélant l’équilibre entre fruit, structure et fraîcheur du millésime 2011. Ce vin peut encore vieillir quelques années, mais s’exprime déjà avec plaisir dès aujourd’hui.