Vins Bordeaux Château Micouleau - 2003

Château Micouleau 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, en région Bordelaise. Ce millésime 2003, marqué par un été exceptionnellement chaud, offre une expression généreuse et mûre des cépages typiques de l’appellation, principalement le Merlot, souvent complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. La matière riche et solaire du millésime 2003 donne lieu à une belle concentration, avec des tanins fondus et des notes de fruits noirs confiturés, de pruneau, de cuir fin et quelques épices douces issues de l’élevage.

Le vignoble bordelais, berceau de grands vins français, profite d’un climat tempéré océanique favorable à la viticulture : hivers doux, étés modérés, bénéficiant cependant en 2003 d’une chaleur record qui a accéléré la maturité des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, et l’appellation régionale Bordeaux AOC permet à des vignobles répartis sur l’ensemble de la région de révéler leur identité. L’histoire pluriséculaire de Bordeaux s’enracine dans la culture du vin depuis l’époque romaine, et continue de s’exprimer à travers la diversité et la qualité de ses cuvées.

Ce vin rouge ample, à la texture veloutée et à l’expression aromatique mature sera particulièrement à l’aise à table avec des viandes rôties ou mijotées : un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Il accompagne aussi agréablement des fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal entre-deux. Pour une touche régionale, osez la lamproie à la bordelaise ou une simple grillade de bœuf de Bazas.

Pour apprécier pleinement ce Château Micouleau 2003, veillez à le servir entre 16 et 18°C après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure : cela permettra aux arômes de s’exprimer au mieux, tout en mettant en valeur la finesse de ses tanins et la complexité acquise avec le temps. N’oubliez pas de surveiller son évolution, car ce millésime commence à approcher de sa pleine maturité.