Vins Bordeaux Octave Trocard

Octave Trocard Bordeaux AOC incarne l’authenticité d’un vin rouge issu de l’appellation régionale de Bordeaux, dans le respect du savoir-faire transmis au fil des générations. Ce vin, ici dans une version non millésimée, exprime l’assemblage traditionnel de la région, composé principalement de Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Cette association confère généralement un bel équilibre entre fruité, rondeur et structure. La vinification est menée de manière contemporaine, en cuves inox, afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en valorisant la typicité du terroir. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées autour des domaines familiaux, sur des sols d’argiles et de graves, typiques du vignoble bordelais, qui contribuent à la complexité aromatique et à la finesse des tanins.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique : des hivers doux, une pluviométrie régulière et des étés modérés assurent une maturation progressive des raisins. Les sols variés – argilo-calcaires, graves, sableux – offrent une incroyable diversité de profils, permettant aux Merlot et Cabernet de livrer le meilleur d’eux-mêmes. Historiquement, Bordeaux est reconnu comme l’un des plus grands vignobles du monde, où la notion de terroir et d’assemblage occupe une place centrale, garantissant une certaine constance qualitative, même dans les cuvées non millésimées comme celle-ci.

Avec son profil souple et fruité, Octave Trocard Bordeaux se marie idéalement avec la cuisine du Sud-Ouest, telle qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mais aussi avec des plats plus simples comme une terrine de campagne, un gratin de légumes ou un plateau de fromages à pâte tendre type brie. Pour respecter l’expression aromatique et la structure fine des tanins, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe quelques minutes avant dégustation permettra d’ouvrir tous ses arômes fruités et de lui donner toute son amplitude en bouche.