Vins Bordeaux Château Latapie - Bordeaux Réserve - 2020

Avis Viniou

Le Château Latapie 2020, Cuvée Bordeaux Réserve, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux, au sein de la célèbre région viticole du même nom. Le millésime 2020 a été marqué par un climat contrasté, alternant humidité printanière et été particulièrement chaud, ce qui a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité. La cuvée réserve de ce château s’articule généralement autour des cépages emblématiques du Bordelais, à savoir le Merlot, dominant pour sa rondeur et son fruit, ainsi que le Cabernet Sauvignon et/ou le Cabernet Franc, qui apportent structure, complexité et fraîcheur. La vinification, traditionnelle pour le style bordelais, privilégie l’extraction douce pour ne garder que le meilleur du fruit, tout en maîtrisant l’élevage, parfois partiellement en fûts, afin de préserver l’équilibre entre le fruit et les tanins.

Le vignoble de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré : les précipitations régulées, les étés chauds et lumineux, et les influences de la Garonne et de la Dordogne offrent des conditions idéales à la culture de la vigne. Les sols varient de graves à l’argilo-calcaire, apportant finesse, profondeur et diversité aromatique aux vins. Bordeaux, ancrée dans une longue histoire viticole, est reconnue mondialement pour son savoir-faire, son excellence et sa capacité à produire des vins accessibles comme de très grands crus.

Ce Bordeaux rouge accompagnera parfaitement des mets classiques tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou encore un poulet fermier aux cèpes. Sur le registre régional, il se mariera harmonieusement avec une lamproie à la bordelaise ou tout simplement une assiette de fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur du fruit, la souplesse des tanins et l’équilibre en bouche, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une demi-heure avant dégustation, voire carafé s’il est encore jeune, afin de lui permettre de révéler toute sa palette aromatique.