Vins Bordeaux Les Bastides de Saint-Jacques - 2016

Avis Viniou

Les Bastides de Saint-Jacques 2016 est un vin rouge sec issu de l’Appellation Bordeaux Contrôlée, emblématique de la diversité et du savoir-faire de cette région viticole française. Ce vin, typique de l’appellation régionale, est probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais tels que le Merlot, qui apporte rondeur et fruité, et le Cabernet Sauvignon, qui confère structure et notes épicées. Le millésime 2016 est particulièrement reconnu à Bordeaux pour la qualité de ses vins, bénéficiant d’un climat idéal qui a favorisé une maturation optimale des raisins. La vinification reste traditionnelle, avec une macération permettant d’extraire couleur et tanins tout en conservant l’élégance caractéristique des Bordeaux.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’Appellation régionale Bordeaux AOC, s’étend sur un vaste terroir de graves, d’argiles et de calcaire. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à la complexité aromatique des vins. Bordeaux bénéficie d’une histoire viticole millénaire et d’un dynamisme constant, ce qui se traduit dans la diversité qualitative des vins produits.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard grillé, l’entrecôte bordelaise à la sauce échalote, ou un confit de canard. Sa structure élégante et ses tanins fondus sublimeront également des fromages affinés, tels que le Saint-Nectaire ou le Comté. Pour une alliance régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou une poêlée de cèpes.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez Les Bastides de Saint-Jacques 2016 à une température idéale de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre aux arômes de s’exprimer. À déguster dès à présent, il peut aussi patienter encore deux à trois ans dans de bonnes conditions en cave pour gagner en souplesse et en complexité.