Vins Bordeaux Château Mayne de la Cour - 2019

Avis Viniou

Le Château Mayne de la Cour 2019, issu de l’appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec qui incarne le classicisme et l’accessibilité des grands vins de Bordeaux. Élaboré principalement à partir d’un assemblage traditionnel de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois d'une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2019 se distingue par une robe rubis profonde. En bouche, il offre un équilibre harmonieux entre la fraîcheur du fruit rouge (cerise, cassis), des notes légèrement épicées et des tanins souples, caractéristiques d’une vinification maîtrisée en cuves inox ou béton, destinée à préserver le fruité éclatant du millésime. Les vendanges 2019, marquées par un climat chaud et ensoleillé, ont permis d’offrir une belle maturité aux raisins tout en préservant une fraîcheur appréciable.

Le vignoble bordelais, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, est installé sur un terroir de graves, d’argiles et de sables qui confèrent aux vins leur complexité et leur finesse. Le climat océanique modéré par la proximité de l’Atlantique favorise des maturités progressives et régulières, apportant rondeur et élégance aux assemblages. Bordeaux AOC, en tant qu’appellation régionale, offre une belle expression de la diversité du vignoble bordelais, permettant aux amateurs de découvrir des vins accessibles mais empreints de typicité.

Pour accompagner ce Château Mayne de la Cour 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un carré d’agneau au thym ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, ainsi que des plats traditionnels du Sud-Ouest tels que le cassoulet ou les cèpes à la bordelaise, mettront également en valeur ses arômes fruités et sa structure agréable.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une brève aération en carafe si possible, afin de permettre aux arômes de s'épanouir et d’offrir toute la générosité de ce millésime 2019. Ce vin accompagnera vos repas avec convivialité, tout en exprimant l’élégance du Bordeaux classique.