Le Château Orval 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Bordeaux AOC. Élaboré dans l'une des régions viticoles les plus célèbres du monde, ce vin est typiquement composé des cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable dans la région, avec un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et ensoleillé, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité. La vinification, généralement traditionnelle, mise sur une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit, offrant un vin aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis, relevés de notes légèrement boisées et épicées dues à l’élevage en fût.
Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique. Les sols variés, allant des graves caillouteuses aux argiles profondes en passant par des calcaires, permettent une grande diversité d’expression selon le terroir. L’histoire de la viticulture bordelaise est intimement liée à l’économie et à la culture régionales depuis le moyen-âge, faisant de la région une référence internationale en matière de grands vins d’assemblage.
Ce type de Bordeaux rouge, à la fois structuré et fruité, s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un entrecôte bordelaise, un carré d’agneau ou encore un magret de canard. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal affiné constituent également un bel accord. Pour une touche locale, servez-le avec un confit de canard accompagné de cèpes ou une lamproie à la bordelaise.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler toute sa palette aromatique et sa structure en bouche. Une aération d’une demi-heure en carafe lui permettra d’exprimer pleinement ses nuances, surtout pour un millésime relativement jeune comme le 2018.
