Vins Bordeaux Château Haut Labrousse - 1999

Avis Viniou

Le Château Haut Labrousse 1999 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, véritable reflet du savoir-faire de cette région viticole emblématique. Élaboré majoritairement à partir du Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 1999 s’inscrit dans une belle tradition bordelaise. L’année 1999 a offert une météo capricieuse mais finalement clémente lors des vendanges, permettant des raisins arrivés à bonne maturité. Ce vin a bénéficié d’une vinification classique, avec une fermentation en cuves et un élevage en fûts de chêne, qui a permis d’arrondir ses tanins et de développer une élégante complexité aromatique. Au fil du vieillissement, il présente une robe grenat évoluée, des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, et quelques notes épicées et tertiaires caractéristiques des vieux Bordeaux.

Le terroir bordelais, marqué par des sols de graves, d’argiles et parfois de calcaire, associé à un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales à la culture du Merlot et du Cabernet Sauvignon. La région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, s’est imposée depuis des siècles comme un haut lieu du vin mondial. Les vins rouges de Bordeaux régional, tels que ce Château Haut Labrousse, se distinguent par leur structure, leur capacité de garde et leur élégance.

Pour accompagner au mieux ce Bordeaux, privilégiez des mets associés à la gastronomie locale comme un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou encore un confit de canard. Les viandes rouges grillées, les gibiers ou des fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal s’accordent également parfaitement avec sa structure soyeuse et ses arômes évolués.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé afin de lui permettre de révéler toutes ses nuances aromatiques, surtout après plus de vingt ans de repos en cave. Un vin de maturité qui séduira les amateurs de vieux Bordeaux par sa complexité et sa profondeur.