Vins Bordeaux Berger Baron - Berger Baron - 1999

Le Château Berger Baron 1999 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui correspond à une cuvée régionale offrant un bel aperçu de la diversité et du savoir-faire des bordeaux classiques. Millésime de caractère, 1999 s’illustre par une climatologie classique, sans excès, offrant des vins équilibrés, à la maturité maîtrisée. Bien qu’il ne soit pas mentionné précisément, l’assemblage de cette cuvée est très probablement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, un trio emblématique des rouges bordelais. La vinification traditionnelle de la région privilégie des fermentations en cuves, suivies souvent par un élevage en fût afin d’arrondir les tanins et complexifier le bouquet aromatique. Après plus de vingt ans, le vin révèle aujourd’hui une robe grenat évoluée, des arômes tertiaires de cuir, sous-bois, pruneau sec, soutenus par des notes de tabac blond et des épices douces.

Le vignoble bordelais, situé au sud-ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Garonne. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et calcaires, et offrent un terroir exceptionnel, propice à la culture de la vigne depuis l’époque romaine. La région Bordeaux s’est illustrée au fil des siècles comme l’une des capitales mondiales du vin, grâce à sa tradition de l’assemblage, permettant d’adapter chaque millésime à ses spécificités climatiques. L’appellation Bordeaux AOC, moins stricte que les crus classés, assure néanmoins une typicité appréciée et une accessibilité idéale pour découvrir le style bordelais.

Avec son profil mûr et velouté, le Château Berger Baron 1999 s’accorde harmonieusement avec des plats traditionnels du sud-ouest tels qu’un magret de canard aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, mais aussi une épaule d’agneau confite ou un cassoulet aux haricots tarbais. Pour les fromages, préférez un Saint-Nectaire ou un Cantal affiné qui accompagneront parfaitement la structure fondue de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin à maturité, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir un peu à l’avance ou à le carafer délicatement afin de révéler toute la complexité de ses arômes tertiaires et de lisser sa texture. La dégustation sera alors raffinée, pleine de nuances et de charme bordelais.