Vins Bordeaux Château Fourton La Garenne - 2004

Le Château Fourton La Garenne 2004, issu de l’appellation Bordeaux AOC, provient d’une sélection méticuleuse de cépages traditionnels de la région, principalement le merlot, complété souvent par du cabernet sauvignon et du cabernet franc. Le millésime 2004, après une saison relativement équilibrée entre un hiver pluvieux et un été modérément chaud, a permis une maturation harmonieuse des raisins, donnant des vins équilibrés et élégants. Ce rouge classique présente généralement une robe rubis profonde, avec un nez aux arômes de fruits noirs mûrs, de légères notes boisées et une touche d’épice issue d’un élevage maîtrisé, probablement en fûts de chêne. En bouche, on retrouve une structure souple, des tanins affinés par les années et une agréable longueur.

La région bordelaise, riche d’une histoire viticole millénaire, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Sols graveleux, argilo-calcaires et sables caractéristiques permettent une excellente adaptation des cépages rouges, en particulier le merlot dans les zones argilo-calcaires et les cabernets sur graves. L’appellation Bordeaux AOC couvre de vastes terroirs répartis sur la rive droite et gauche, offrant des vins d’expression authentique, parfaits pour découvrir l’essence même du vignoble bordelais.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge sec et à maturité sublimera une belle pièce de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti ou encore un magret de canard. Il accompagnera également des plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la bordelaise sauce vin rouge. Pour les amateurs de fromages, un brie affiné ou un saint-nectaire révèlera d’intenses saveurs en harmonie avec l’élégance du vin.

Pour savourer pleinement ce Bordeaux maturé, je recommande une température de service autour de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou carafez-la pour permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer pleinement. Profitez de sa complexité et de sa souplesse en bouche, qui témoignent du bel équilibre atteint au fil du vieillissement.