Vins Bordeaux Château Siffle Merle - Cuvée Tradition - 2021

Le Château Siffle Merle 2021 est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée Tradition est issue d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Merlot dominant, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse, avec des épisodes de gel tardif suivis d’un été relativement frais, ce qui offre au vin une belle fraîcheur et une trame fruitée élégante, privilégiant finesse et équilibre plutôt que puissance. Le terroir bordelais, riche en sols argilo-calcaires et graveleux, apporte une structure agréable et des notes minérales discrètes. La vinification traditionnelle, avec un élevage partiel en cuve ou en fût selon les choix du domaine, permet de préserver le fruit tout en apportant une rondeur plaisante en bouche.

La région de Bordeaux, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. La diversité de ses sols confère à chaque vin une identité propre, et les vins d’appellation régionale Bordeaux, tels que ce Château Siffle Merle, offrent des expressions accessibles du terroir tout en respectant la tradition séculaire du vignoble. Depuis des siècles, les vignerons bordelais perfectionnent l’art de l’assemblage, ce qui se traduit ici par un vin à la robe rubis, aux arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de légères notes épicées.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords classiques comme un rôti de bœuf, une pièce de veau aux champignons, ou encore une volaille rôtie. Le Château Siffle Merle accompagnera également avec élégance des fromages doux à pâte pressée, ou des plats de cuisine familiale tels qu’un gratin dauphinois ou une entrecôte bordelaise, soulignant à merveille les spécialités de la région.

Il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge à une température de 16 à 18°C afin de révéler toute sa palette aromatique. Une légère aération en carafe avant le service permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la fraîcheur et la souplesse du millésime 2021.