Le Domaine Domaines Barons de Rothschild (Lafite) propose avec sa cuvée Saga 2012 un très bel exemple de Bordeaux rouge, à la fois accessible et typique de l’appellation régionale. Ce millésime 2012 est élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, dominé par le Merlot pour la rondeur et le fruit, accompagné de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc qui lui confèrent structure et complexité aromatique. Après une vinification soignée et un élevage de plusieurs mois, le vin se distingue par une robe rubis brillante, un nez élégant mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées et une subtile touche boisée. En bouche, la cuvée Saga se fait souple et harmonieuse, avec des tanins fins et une finale fraîche, témoignage du savoir-faire reconnu des Domaines Barons de Rothschild.
La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Bordeaux AOC, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture de la vigne. Les sols, composés de graves, d’argiles et de calcaires, permettent aux différentes variétés de s’exprimer pleinement, offrant aux vins structure et potentiel de garde. Bordeaux est un vignoble historique, dont la réputation s’est construite depuis le Moyen Âge grâce à ses vins rouges élégants et aptes au vieillissement, et cette cuvée Saga s’inscrit parfaitement dans cette tradition.
Pour le service, ce Bordeaux se mariera avec bonheur aux viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau du Sud-Ouest ou un faux-filet de bœuf. Il accompagnera également très bien une entrecôte à la bordelaise, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, et pourquoi pas un magret de canard grillé pour célébrer les saveurs du Sud-Ouest.
Il est conseillé de servir cette cuvée Saga 2012 entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de permettre au vin d’exprimer toute la complexité de son bouquet. À déguster dès à présent ou à garder encore deux à trois ans pour savourer une expression plus fondue de ses tanins.
