Vins Bordeaux Château Rousset Caillau - 2006

Avis Viniou

Issu de l’appellation Bordeaux AOC, le Château Rousset Caillau 2006 est un vin rouge typique de sa région, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages bordelais, essentiellement le Merlot, auquel s’ajoutent généralement le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2006 s’exprime avec une certaine maturité, offrant des arômes complexes évoquant les fruits rouges compotés, la prune, ainsi que des notes plus évoluées de sous-bois, de tabac blond et de cuir. La structure en bouche est désormais assouplie par le temps, avec des tanins fondus et une jolie rondeur, tandis que la finale révèle une pointe de fraîcheur typique du terroir bordelais. La vinification privilégie la finesse et l’élégance plutôt que la puissance, offrant ainsi un vin harmonieux, à la fois accessible et charmeur.

Bordeaux, région viticole mythique, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds modulés par l’influence de l’Atlantique, et des précipitations bien réparties. Les sols, dominés par des graves, des argiles et des sables, favorisent une excellente adaptation des cépages rouges, permettant une bonne maturation du fruit tout en maintenant une belle acidité. Forte d’une histoire viticole pluriséculaire, la région de Bordeaux est reconnue pour la maîtrise de l’assemblage, donnant naissance à des vins équilibrés, élégants et aptes au vieillissement.

Pour sublimer ce Château Rousset Caillau 2006, optez pour des mets traditionnels de la région tels qu’un magret de canard grillé ou une entrecôte à la bordelaise. Des plats plus rustiques comme un rôti de bœuf, de l’agneau rôti au thym, ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal viendront également épouser la structure et la complexité aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce millésime, servez-le après une éventuelle aération d’une demi-heure, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra d’exprimer toutes les nuances de ce bordeaux mûr, tout en conservant fraîcheur et harmonie.