Vins Bordeaux Chemin de l'Estuaire - 2020

Avis Viniou

Le Chemin de l'Estuaire 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, qui incarne parfaitement l'expression classique de cette grande région viticole. Ce millésime, naturellement généreux, associe traditionnellement les cépages emblématiques du Bordelais, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, le Cabernet Franc. Le Merlot confère au vin sa rondeur et ses notes fruitées de cerise et de prune, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte structure, profondeur et une touche d’épices. La vinification se fait généralement en cuves inox et parfois avec un passage modéré en fût de chêne, afin de préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en offrant une structure élégante et une bonne aptitude à la garde.

Le vignoble bordelais est installé sur des sols variés, principalement argilo-calcaires, graveleux ou sableux, qui permettent une belle expression des cépages. Le climat océanique tempéré, avec des étés relativement doux et des hivers cléments, favorise une maturation progressive des raisins, essentielle pour la finesse et l’équilibre. L’histoire de Bordeaux, région viticole mondialement reconnue, se distingue par son savoir-faire ancestral et son importance dans le commerce international du vin depuis plusieurs siècles.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Les plats régionaux, telle l'entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, s’accorderont idéalement avec la structure et la générosité de ce vin. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, souligneront également son caractère.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est recommandé de servir ce Bordeaux rouge entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une demi-heure avant la dégustation permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apporter davantage de souplesse à son palais.