Vins Bordeaux Château Bellevue - Cuvée Prestige - 2012

Avis Viniou

Le Château Bellevue Cuvée Prestige 2012 est un vin rouge puissant issu de l’appellation Bordeaux AOC, dans sa version « Cuvée Prestige », ce qui traduit une sélection soignée des meilleurs raisins du domaine. La singularité du vin s’articule souvent autour d’un assemblage classique bordelais, où le Merlot domine généralement pour apporter rondeur et fruité, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois du Cabernet Franc pour la structure, la fraîcheur et des notes épicées. Le millésime 2012 a connu une météo contrastée : la fraîcheur du printemps et la pluie de juin furent compensées par un bel été sec et une vendange propice à une bonne maturité des raisins. La vinification allie modernité et tradition, avec une fermentation minutieuse et un élevage en fût de chêne, apportant complexité aromatique, tanins fondus et belle longueur.

Le Bordeaux AOC s’étend sur un vaste territoire caractérisé par la diversité de ses sols – graves, argiles, sables – et bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité homogène de la vigne et à la fraîcheur des vins. Forte d’une histoire millénaire, la région a bâti sa renommée sur l’excellence de ses assemblages et sur des styles de vins accessibles, mais souvent riches de personnalité, comme en témoigne ce Château Bellevue. Ce vin reflète la typicité du terroir bordelais, entre élégance, structure et notes de fruits mûrs (cassis, mûre), mêlées à des nuances boisées, toastées et en finale, une touche légèrement épicée.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore des plats traditionnels comme une daube de bœuf ou un magret de canard grillé. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal, sont également d’excellents partenaires gastronomiques.

Servez ce Château Bellevue 2012 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour exprimer toute sa palette aromatique. Il saura séduire les amateurs de vins de Bordeaux, à la recherche d’un équilibre harmonieux entre fraîcheur, rondeur et profondeur.