Vins Bordeaux Château Les Ragottes - Cuvée Le Tertre - 2017

Château Les Ragottes, dans l’appellation Bordeaux AOC, millésime 2017, propose ici la cuvée Le Tertre, un vin rouge sec traduisant tout le classicisme et la convivialité des grands vins de Bordeaux accessibles. Cette cuvée, comme la plupart des rouges bordelais d’appellation régionale, est issue d’un assemblage emblématique réunissant généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc selon l’encépagement du domaine. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques exigeantes, notamment un épisode de gel, a donné des vins équilibrés, marqués par une jolie fraîcheur et une structure modérée, idéals pour une dégustation relativement rapide à moyenne garde. La vinification traditionnelle favorise une extraction douce, préservant le fruit, la rondeur et des tanins souples, ce qui lui permet d’être apprécié jeune, tout en gagnant une certaine complexité avec quelques années en bouteille.

La région de Bordeaux, l’un des plus grands noms du vignoble mondial, est réputée pour son climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérément chauds, protégés par la forêt des Landes qui atténue l’impact des vents atlantiques. Les sols de l’appellation Bordeaux sont très variés, allant des graves aux argilo-calcaires en passant par les limons, permettant une grande diversité dans les expressions des vins. L’histoire de la région se confond avec celle du vin français, son savoir-faire remontant à l’époque romaine et s’étant perpétué de siècle en siècle.

La cuvée Le Tertre 2017 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées, du canard aux cèpes ou encore un magret aux échalotes confites. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise en feront également un exquis compagnon. Pour les amateurs de fromages, misez sur une tomme de brebis affinée ou un brie truffé pour une alliance onctueuse et savoureuse.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette cuvée à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler le fruité et d’arrondir la matière. Ce vin peut s’apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur juvénile, mais saura séduire après deux ou trois années de vieillissement pour encore plus d’harmonie.