Avis Viniou
Le Château Le Noble 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, région emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce vin est majoritairement composé de cépages traditionnels du Bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité grâce à une saison qui a connu des conditions climatiques favorables, avec une alternance de chaleur et de précipitations propices à une vendange saine et concentrée. La vinification est généralement classique, avec des macérations permettant d’extraire couleur et tanins tout en conservant la fraîcheur du fruit.
Le vignoble bordelais, fleuron de l’histoire viticole mondiale, s’étend sur des sols variés, mêlant graves, argiles et calcaires. Ce patchwork de terroirs apporte une complexité singulière aux vins de la région. Le climat est océanique tempéré, ce qui favorise une maturation progressive des raisins et confère au vin un équilibre subtil entre puissance et élégance. Bordeaux est une région qui allie tradition, innovation et savoir-faire transmis de génération en génération depuis des siècles, et c’est précisément ce patrimoine que l’on retrouve dans le Bordeaux AOC du Château Le Noble.
Ce vin rouge accompagne idéalement les viandes rouges grillées ou rôties, les volailles en sauce, et des plats traditionnels du Sud-Ouest comme le magret de canard ou le confit. Il s’associera également à merveille à des fromages à pâte pressée comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, ainsi qu’à des plats de charcuterie régionale. Sa structure souple et ses tanins soyeux en font également un bon partenaire d’une cuisine de bistrot généreuse et conviviale.
Pour apprécier pleinement ce Bordeaux 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une ouverture une heure avant la dégustation ou un passage en carafe permettra à ce vin jeune de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse.
