Vins Bordeaux La Croix du Père Michel - 2017

Le Château La Croix du Père Michel 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une désignation emblématique au sein du vignoble bordelais. Élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Merlot, associé souvent au Cabernet Sauvignon et/ou au Cabernet Franc, ce vin exprime toute la typicité du millésime 2017. Cette année-là fut marquée par un printemps précoce mais aussi par des épisodes de gel, réduisant les rendements et renforçant la concentration aromatique des baies récoltées. Le terroir de la propriété, constitué de sols argilo-calcaires ou graveleux, apporte au vin structure, fraîcheur et une remarquable capacité de garde. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées vise à préserver le fruit et la fraîcheur, tout en permettant une extraction douce des tanins.

La région de Bordeaux, baignée par un climat océanique tempéré, bénéficie d’étés doux et d’hivers relativement cléments grâce à la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Ce climat favorise une maturation lente et progressive des raisins, permettant un bel équilibre entre sucre, acidité et maturité phénolique. Les sols variés – grave, argile, calcaire – sont une véritable mosaïque qui contribue à la complexité des vins bordelais. Bordeaux possède une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, ce qui confère à ses vins une renommée internationale et un savoir-faire ancestral.

Ce Bordeaux rouge exprime des notes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, soutenues par des nuances légèrement épicées et une touche boisée discrète en fonction de l’élevage. Il accompagne idéalement des viandes rouges grillées, un magret de canard, un agneau de Pauillac ou encore des plats conviviaux comme le bœuf entrecôte à la bordelaise. Des fromages à pâte mi-dure, comme le cantal ou une tomme, sublimeront aussi son caractère.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra encore être conservé quelques années en cave pour gagner en soyeux et complexité.