Vins Bordeaux Maison Bouey - Génération Nature - 2019

Avis Viniou

La Maison Bouey signe ici une cuvée typique de l’appellation Bordeaux AOC, millésime 2019, intitulée Génération Nature. Ce vin rouge sec, issu d’un assemblage classique des cépages bordelais – majoritairement Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois d’une touche de Cabernet Franc – met en avant la fraîcheur et la gourmandise, typiques des cuvées dites « nature », moins interventionnistes lors de la vinification. Le millésime 2019 est marqué à Bordeaux par une météo contrastée, ayant donné des vins équilibrés, avec une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Les notes aromatiques font la part belle aux fruits rouges mûrs, à la cerise, la framboise, mais aussi à des touches légèrement épicées et, selon l’élevage choisi, à une pointe de réglisse ou de sous-bois.

La région de Bordeaux, largement reconnue dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, dominés par les graves, l’argile et le calcaire, apportent finesse et structure aux vins. Cette diversité fait la richesse des Bordeaux régionaux. L’histoire viticole du Bordelais remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que ses vins prennent leur essor, exportés vers l’Angleterre grâce à la Garonne qui permet un accès facile aux marchés étrangers.

Ce Bordeaux rouge sec, souple et fruité, accompagnera idéalement une cuisine conviviale et de terroir. Il se marie très bien avec une entrecôte grillée, un magret de canard, une daube de bœuf ou un gigot d’agneau rôti. Pour un accord régional, pensez à l’incontournable confit de canard ou à une assiette de fromages bordelais tels que le Tome de Bordeaux. Il s’exprime aussi très bien avec une cuisine plus simple comme des légumes rôtis ou une belle planche de charcuterie.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant le service afin d’exprimer pleinement sa générosité aromatique et sa texture soyeuse, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.