Vins Bordeaux Château Vieux Guillou - 1986

Avis Viniou

Le Château Vieux Guillou 1986 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Majoritairement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime bénéficie d’une vinification classique avec un élevage en cuve et/ou en fûts de chêne, ce qui confère au vin une belle structure ainsi qu’une complexité aromatique. Le millésime 1986, reconnu pour sa qualité et son potentiel de garde, offre, après plusieurs décennies, des notes tertiaires raffinées, telles que le cuir, les sous-bois et le tabac, qui viennent enrichir les arômes de fruits noirs et rouges confiturés typiques des vins de Bordeaux à maturité.

La région de Bordeaux, emblème du vignoble français, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, majoritairement constitués d’argiles, de graves et de calcaires, apportent richesse et diversité au profil aromatique des vins. L’histoire viticole du Bordelais, ancrée depuis des siècles, explique la quête constante d’équilibre entre puissance, élégance et finesse que l’on retrouve dans ce vin. L’appellation régionale Bordeaux permet de savourer l’expression accessible et authentique du terroir, tout en restant fidèle à la tradition.

Ce Château Vieux Guillou 1986, grâce à sa maturité, s’accorde idéalement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou encore des gibiers à plume en sauce. Pour un accord régional, tentez l’association avec une entrecôte à la bordelaise, relevée d’échalotes et de sauce au vin rouge. Les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire relèveront également ses arômes évolués.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après un passage délicat en carafe pour libérer ses arômes. L’aération facilitera la révélation de sa complexité et vous offrira un moment de dégustation raffiné.