Vins Bordeaux Croix de Gossac - 2023

Le Croix de Gossac 2023 incarne l’essence même des bordeaux rouges accessibles et fruités. Issu principalement de cépages traditionnels de la région comme le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et parfois d'une touche de Cabernet Franc, ce vin est élaboré dans une approche moderne, privilégiant la fraîcheur du fruit et l’équilibre à la puissance. Le millésime 2023, marqué par des conditions météorologiques relativement équilibrées dans le Bordelais, offre une expression gourmande, sur des notes de fruits rouges croquants, de cerise, de cassis et parfois une légère touche de réglisse ou de poivre en finale. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la vivacité et la pureté aromatique, avec un élevage court afin de rester sur un profil de vin souple et accessible dès sa jeunesse.

Le vignoble de Bordeaux, renommé dans le monde entier, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols sont variés dans l’appellation régionale Bordeaux AOC, allant de graves à des argiles et sables, offrant une diversité d'expressions. L’histoire viticole y est séculaire, façonnée par l’influence des grands fleuves, la Garonne et la Dordogne, qui favorisent la maturité des raisins et modèrent les excès climatiques. Cette richesse permet d’obtenir des vins d’assemblage harmonieux, où la rondeur du Merlot côtoie la structure du Cabernet Sauvignon.

Au niveau des accords mets-vins, ce Bordeaux rouge sec est aussi polyvalent que convivial. Il accompagne parfaitement des viandes rouges grillées comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard, des côtelettes d’agneau, ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats traditionnels de la région comme la lamproie à la bordelaise ou la daube de bœuf seront également mis en valeur. Pour une approche plus simple, une planche de charcuteries, des fromages à pâte pressée non cuite (Cantal, Saint-Nectaire) ou une tarte aux légumes grillés s’accorderont idéalement.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, servez ce vin autour de 15-16°C. Une légère oxygénation en carafe pendant un quart d’heure peut aussi l’ouvrir et sublimer ses arômes. À consommer sur la jeunesse, dans les 2 à 4 ans, pour apprécier son profil gouleyant et sa typicité bordelaise.