Vins Bordeaux La Pierre Longue - 2020

Avis Viniou

Le Château La Pierre Longue 2020, issu de la vaste appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec représentatif de la tradition bordelaise. Ce millésime 2020 se distingue par sa jeunesse vibrante, tout en montrant déjà une belle harmonie. Les cépages classiques de Bordeaux, principalement le Merlot associé au Cabernet Sauvignon et/ou Cabernet Franc selon l’assemblage, offrent un profil aromatique élégant : fruits rouges bien mûrs, notes subtiles de cassis, touches légèrement épicées et une trame tannique douce. La vinification respecte le style bordelais, avec une fermentation soignée et souvent un élevage court en cuves ou en barriques pour préserver le fruit et offrir un vin accessible dans sa jeunesse.

La région de Bordeaux, plus vaste vignoble d’appellation de France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique. Les sols y sont variés, allant des graves garnies de galets en surface, aux argilo-calcaires et limons, permettant aux différents cépages de s’épanouir pleinement. Terre d’histoire et de tradition viticole, Bordeaux est synonyme de vins fins, d’assemblages savants et de recherche constante d’équilibre. L’appellation Bordeaux AOC, couvrant l’ensemble du vignoble, incarne le style classique et accessible des rouges bordelais, parfait pour une découverte de la région.

Ce vin rouge séduira à table avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un rôti de bœuf ou de l’agneau. Les volailles rôties, les fromages à pâte dure (comté, tomme de brebis) ou même un magret de canard aux cerises s’associeront idéalement à sa structure souple et fruitée. Pour un accord local, pensez à accompagner ce Bordeaux d’un entrecôte à la bordelaise ou d’une lamproie à la sauce rouge.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez le Château La Pierre Longue 2020 à une température de 16-18°C. Il pourra être légèrement aéré en carafe une demi-heure avant le service afin d’ouvrir ses notes fruitées. Ce millésime peut se déguster dès à présent, mais il supportera aussi quelques années de garde pour gagner en complexité.