Vins Bordeaux Longchamps - Abet Seward - 2019

Le château Longchamps 2019, Cuvée Abet Seward, est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Bordeaux AOC, qui représente l’une des expressions emblématiques de la région bordelaise. Composée d’un assemblage typique de cépages traditionnels, on y retrouve principalement le Merlot, complété souvent par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, des variétés qui confèrent à la cuvée une belle structure, un fruité éclatant et une pointe d’épices subtiles. Le millésime 2019 se distingue par une météo favorable sur l’ensemble de la région, alternant chaleur et précipitations bienvenues, si bien que les raisins ont mûri parfaitement, donnant naissance à des vins généreux et harmonieux. La vinification de la cuvée Abet Seward s’appuie sur un travail précis : extraction douce, élevage traditionnel qui respecte le fruit et met en valeur la fraîcheur de la jeunesse tout en laissant poindre une délicate complexité.

La région viticole de Bordeaux, riche d’une histoire pluriséculaire, est réputée pour ses terroirs variés et sa géographie idéale pour la vigne, bordée par l’Atlantique qui tempère le climat et la Garonne qui façonne la mosaïque de sols, entre graves, argiles et sables. C’est dans ce contexte privilégié que l’appellation Bordeaux AOC prend racine, offrant des vins expressifs, d’une grande accessibilité, tout en ayant la capacité de vieillir quelques années en cave.

Le caractère gourmand et souple de ce Bordeaux rouge sec en fait un partenaire polyvalent à table. Il s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée ou une côte de bœuf saignante, relevée d’un peu de fleur de sel, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Pour une option plus régionale, osez le servir avec un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises, un cassoulet ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée fraîche mais non glacée, idéalement entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa texture souple. Un léger passage en carafe pourra aussi l’aider à libérer ses arômes et à gagner en rondeur. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour son fruité croquant ou patienter encore trois à cinq ans en cave pour gagner en complexité.