Vins Bordeaux 101 Plaisirs - Triadoux - 2021

Le 101 Plaisirs Cuvée Triadoux 2021 est un vin rouge sec de l’appellation Bordeaux AOC, qui incarne la tradition de l’assemblage bordelais typique. Bien qu’il soit issu de l’appellation régionale, cette cuvée met en avant le savoir-faire local et l’équilibre entre les principaux cépages de la région, très probablement un assemblage de Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc. Le millésime 2021 est marqué par une climatologie contrastée, avec des épisodes de gel tardif et un été frais, ce qui donne des vins généralement plus frais, avec une belle vivacité, une extraction modérée et des tanins souples. La vinification s’oriente souvent vers la préservation du fruit, pour conserver une aromatique de fruits rouges frais comme la cerise, la groseille et une pointe de poivron ou de réglisse, typique des cabernets.

Le vignoble bordelais est installé sur un terroir emblématique, mêlant sols de graves, d’argiles et de calcaires, offrant à chaque cépage un terrain d’expression idéal. Le climat océanique tempéré du Bordelais favorise la maturation lente des raisins, conférant aux vins une belle acidité naturelle, une structure équilibrée et un potentiel de garde intéressant, même pour les appellations régionales. Bordeaux, forte de son histoire séculaire en tant que principal pôle du commerce du vin, a affiné l’art de l’assemblage pour créer des vins à la fois accessibles et complexes, adaptés à toutes les occasions.

La Cuvée Triadoux 2021 se mariera parfaitement avec une cuisine gourmande mais peu relevée, pour accompagner la fraîcheur de ce millésime. Privilégiez des viandes blanches rôties, une volaille farcie aux champignons, ou encore un rôti de porc accompagné de légumes racines. Les plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou l’agneau de Pauillac mettront également en valeur ses tanins fondus. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe (30 minutes) pourra lui permettre d’ouvrir son bouquet et d’arrondir ses tanins, surtout dans sa jeunesse. Bonne dégustation !