Vins Bordeaux Domaine La Grange Brulade - 1992

Le Domaine La Grange Brulade 1992, en appellation Bordeaux AOC, est un vin rouge sec issu de l’un des plus grands terroirs français. Ce millésime est le fruit d’un assemblage typique bordelais, mêlant généralement merlot, cabernet sauvignon, et cabernet franc. À la dégustation, le vin dévoile des notes évoluées, parfait reflet de son âge : arômes de sous-bois, cuir, pruneau, quelques touches de tabac blond, et une pointe de truffe, témoignant de la belle oxygénation apportée par trois décennies en cave. Les tanins, autrefois puissants, se sont fondus, laissant place à une structure souple et élégante, avec une finale persistante qui allie fraîcheur et complexité.

La région bordelaise est réputée pour la diversité de ses sols, alternant graves, argiles et sables, ce qui confère une grande complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, marqué par une relative douceur, permet une maturation lente et complète de la vigne, favorisant l’expression nuancée des cépages. Bordeaux, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, a bâti sa renommée sur la qualité et la longévité de ses vins, exportés dans le monde entier depuis des siècles grâce à son port stratégique.

Pour des accords mets-vins harmonieux, ce Bordeaux rouge arrivé à maturité sera superbe avec des viandes rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard. Il se mariera également à merveille avec des plats régionaux, tels qu’une entrecôte bordelaise accompagnée de pommes sarladaises, ou, plus subtilement, un agneau de Pauillac légèrement rosé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal entre-deux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour libérer tout l’éventail de ses arômes tertiaires. Une harmonie et une délicatesse à savourer sans attendre, ce millésime ayant atteint son apogée.