Vins Bordeaux Comte de Tassin - 2023

Avis Viniou

Le Comte de Tassin 2023 Bordeaux AOC est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bordeaux, en France. Il est élaboré principalement à partir des cépages typiques de la région tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc, selon l’assemblage réalisé par le domaine. Ce millésime 2023 profite de la fraîcheur d’une année relativement tempérée, permettant au vin de conserver une belle acidité et des arômes francs. La vinification se déroule en cuves afin de préserver le caractère fruité et la fraîcheur de la jeunesse ; cela donne un vin agréable, axé sur les fruits rouges (cerise, groseille) et des notes discrètes d’épices ou de réglisse, typiques des Bordeaux rouges accessibles dans leur jeunesse.

Le vignoble de Bordeaux, le plus vaste de France, bénéficie d’un climat océanique doux qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les sols y sont variés, alluvionnaires, argilo-calcaires ou graveleux, ce qui apporte complexité et diversité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire des vignerons s’est transmis de génération en génération. Les Bordeaux AOC sont conçus pour exprimer la convivialité et la typicité de cette grande région, alliant fraîcheur et structure souple.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge jeune, privilégiez des accords avec des charcuteries fines, des viandes blanches grillées ou rôties, comme un rôti de veau ou du poulet fermier aux herbes. Il accompagne aussi très bien des plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise ou un magret de canard légèrement rosé. Les fromages à pâte molle, type Saint-Nectaire ou Camembert, s’accorderont également avec sa rondeur et son fruité.

Je vous conseille de servir ce vin jeune à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d’une vingtaine de minutes pour l’aérer et révéler ses arômes. À boire dans les trois à cinq ans pour profiter de tout son éclat.