Vins Bordeaux Château Sainte Barbe - Les Argiles - 2020

Avis Viniou

Le Château Sainte Barbe 2020, cuvée Les Argiles, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC. Cette cuvée n’affiche pas la composition exacte de ses cépages mais, fidèle aux traditions de Bordeaux, elle repose généralement sur un assemblage de Merlot – dominant dans la région – complété par du Cabernet Sauvignon, du Cabernet Franc, voire une pointe de Petit Verdot. Le millésime 2020 se distingue par une expression particulièrement mûre grâce à un été chaud et sec, offrant des vins de belle concentration aromatique, une bonne structure tannique et une agréable fraîcheur en finale. Le choix du nom "Les Argiles" suggère que les vignes s’épanouissent sur des sols argileux, un terroir reconnu pour donner de la puissance et de la rondeur, notamment au Merlot, tout en conservant une bonne réserve hydrique même lors des périodes sèches.

La région de Bordeaux, profitant d'un climat océanique tempéré avec une forte influence de l’Atlantique, est l’une des zones vinicoles les plus réputées au monde. Les précipitations régulières et la diversité des sols – argilo-calcaires, graves, sables, argiles – permettent de multiples expressions selon les terroirs. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à l’époque romaine et son savoir-faire s'est consolidé à travers les siècles avec un système d’assemblages sophistiqués, synonyme d’équilibre, de complexité et de potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Les Argiles du Château Sainte Barbe accompagnera à merveille une entrecôte bordelaise, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes, ou encore un sauté de veau aux champignons. Elle s’associera aussi parfaitement avec un plateau de fromages affinés, comme le comté ou le saint-nectaire, et pour une touche régionale, essayez-la avec un magret de canard rôti ou un canelé de Bordeaux légèrement salé.

Pour révéler tous ses arômes – fruits rouges mûrs, fines notes boisées et épicées – il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes permettra d’apprécier pleinement sa structure et sa gourmandise. Vous pouvez déjà le déguster, mais quelques années de garde apporteront encore plus de complexité à ce joli Bordeaux.