Vins Bordeaux Château Cabos - 2022

Avis Viniou

Le Château Cabos 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, une dénomination régionale emblématique produisant des vins représentatifs du savoir-faire bordelais. Ce millésime 2022, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offre typiquement une belle expression aromatique, mêlant fruits rouges frais, notes légèrement épicées et une touche de rondeur en bouche grâce à l’équilibre apporté par le Merlot. Les raisins sont récoltés sur des terroirs de graves, d’argiles et de limons, conférant au vin une structure souple, une fraîcheur charmeuse et un fruité bien présent. La vinification, traditionnelle de la région, privilégie une extraction douce permettant de préserver la finesse du fruit et la souplesse des tanins dans sa jeunesse.

La région de Bordeaux, dont cette cuvée tire ses racines, bénéficie d’un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l’Atlantique, offrant aux vignes des étés chauds mais sans excès et des automnes souvent doux, idéals pour une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, véritables mosaïques, sont composés principalement de graves, d’argiles et de sables, permettant une diversité d’expression et une capacité du terroir à donner naissance à des vins harmonieux, aptes à la garde tout en restant accessibles dans leur jeunesse. L’histoire viticole de Bordeaux, solidement ancrée depuis le Moyen Âge, apporte à chaque millésime une tradition de qualité et d’élégance.

Le style fruité et équilibré du Château Cabos 2022 s’associe parfaitement avec des plats de terroir du Sud-Ouest comme un magret de canard grillé, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard. Il accompagne aussi à merveille des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau ou des plats de bœuf mijoté. Pour une suggestion régionale, tentez une entrecôte bordelaise servie avec des pommes de terre sarladaises, ou optez pour des fromages de caractère comme le Saint-Nectaire ou le Cantal jeune.

Pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa texture souple, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération de 30 minutes en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin pourra être dégusté dès à présent sur son fruit, ou patienter 2 à 3 ans en cave pour gagner encore en complexité.