Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet Édition Limitée - 2023

Avis Viniou

La cuvée Mouton Cadet Édition Limitée 2023 du Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge sec qui exprime tout le savoir-faire bordelais. Issu de l’appellation Bordeaux AOC, ce vin est un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété généralement par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, offrant ainsi un équilibre harmonieux entre rondeur, fruité et structure. Le millésime 2023, caractérisé par une météo tempérée, a permis d’obtenir des raisins mûrs, exprimant des arômes de fruits rouges frais, une touche épicée subtile et des tanins souples. La vinification, orchestrée par la maison Baron Philippe de Rothschild, vise à préserver la pureté aromatique des cépages tout en assurant une belle concentration.

Située dans le Sud-Ouest de la France, la région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des influences de l’Atlantique qui assurent douceur et humidité, favorisant une maturation régulière des raisins. Les sols variés, composés de graviers, de sables et d’argiles, participent à la diversité des profils aromatiques des vins. Bordeaux possède une longue tradition viticole, et la reconnaissance de la marque Mouton Cadet depuis les années 1930 en fait l’un des ambassadeurs des grands vins accessibles de la région.

Ce vin rouge élégant et fruité s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un magret de canard, un bœuf grillé ou encore un rôti de veau. Pour davantage de régionalité, il accompagnera volontiers une entrecôte bordelaise, des cèpes poêlés ou encore des fromages à pâte semi-dure comme le Saint-Nectaire. Il peut également sublimer une assiette de charcuteries fines et de pâtés de campagne.

Afin de profiter pleinement de ses arômes fruités et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Mouton Cadet 2023 entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe permettra d’exprimer toutes ses subtilités en bouche. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour son immédiateté, mais il saura également évoluer favorablement pendant deux à trois ans.