Vins Bordeaux Château Alta Gaïa - N°2 - 2018

Avis Viniou

Le Château Alta Gaïa Cuvée N°2 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, emblématique de cette vaste région viticole. Ce vin d’assemblage typique de Bordeaux met en valeur des cépages traditionnels tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, chacun contribuant à une structure équilibrée et élégante. Le millésime 2018 s’est distingué par des conditions météorologiques idéales à partir de l’été, permettant des maturités optimales et une belle concentration aromatique. La vinification, réalisée avec soin, valorise la fraîcheur du fruit tout en intégrant une touche boisée discrète issue d’un élevage mesuré, signe d’un savoir-faire maîtrisé.

La région bordelaise, située dans le Sud-Ouest de la France, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des hivers relativement cléments. Les vignes prospèrent sur des sols variés, allant des graves alluvionnaires aux argilo-calcaires, ce qui confère aux vins de Bordeaux une diversité et une complexité uniques. Cette région est également riche d’une histoire viticole millénaire, internationalement reconnue pour l’excellence de ses assemblages rouges, qui allient à la fois puissance, finesse et potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée N°2 2018 s’harmonisera magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou un Comté affiné, sublimeront également sa structure soyeuse. Pour rester dans l’esprit régional, il accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise.

À la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après l’avoir carafé une heure afin de lui permettre de dévoiler pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices suaves et de subtiles notes boisées. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais vous pouvez aussi patienter quelques années pour profiter de sa belle évolution.