Vins Bordeaux Canterayne - 1998

Avis Viniou

Le Château Canterayne 1998 est un vin rouge sec issu de l'appellation Bordeaux AOC, emblématique de la diversité et de la tradition viticoles de la région. Ce millésime 1998, particulièrement réputé à Bordeaux, est élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui apportent respectivement rondeur, fruité et charpente tannique. La vinification traditionnelle en cuves favorise une expression authentique du terroir, marqué par un équilibre entre structure et finesse aromatique. Après plus de vingt ans en cave, ce vin développe des arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir, de sous-bois et de tabac, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à l'acidité naturelle des cépages bordelais.

La région de Bordeaux, l'une des plus prestigieuses au monde, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation progressive des raisins. Les sols sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui offre une belle complexité aux vins. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et l'appellation régionale Bordeaux AOC est aujourd'hui synonyme de vins accessibles qui reflètent la typicité de cette grande région. Les vignerons perpétuent ici un savoir-faire ancestral, produisant des vins de garde mais aussi d'expression plus directe, capables de séduire amateurs et connaisseurs.

Pour accompagner le Château Canterayne 1998, privilégiez des mets qui mettent en valeur la structure et la maturité du vin. Un agneau de Pauillac rôti, un magret de canard légèrement rosé, ou un filet de bœuf sauce bordelaise seront particulièrement harmonieux. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme le confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal complètent agréablement la dégustation.

Avant service, il est préférable de carafer ce vin environ une heure afin de lui permettre de libérer tous ses arômes tertiaires. Servez-le à une température idéale de 17-18°C afin de préserver l’élégance de ses tanins assouplis par l’âge et d’apprécier toute la complexité de ses arômes évolués.