Vins Bordeaux Chartron La Grave - Réserve - 2005

Le Château Chartron La Grave 2005, en appellation Bordeaux AOC, révèle toute la typicité d’un grand vin rouge de Bordeaux. Issu d’un assemblage classique du vignoble, la cuvée Réserve marie harmonieusement le Merlot, dominant, pour la rondeur et le fruit, au Cabernet Sauvignon qui apporte structure et potentiel de garde, et parfois un soupçon de Cabernet Franc pour l’élégance aromatique. Le millésime 2005 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux : maturité optimale, équilibre parfait entre concentration et fraîcheur. Après une vinification traditionnelle en cuves inox et un élevage respectueux du fruit, cette cuvée dévoile aujourd’hui une robe grenat profond légèrement tuilée, avec un nez expressif de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces, une touche évolutive de cuir et de tabac.

La région de Bordeaux, forte de plusieurs siècles d’histoire viticole, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés favorisant une maturation lente et progressive des baies. Les sols de graves, d’argiles et de sables caractérisent l’appellation régionale et permettent une belle expression variétale. Le Bordeaux rouge incarne la tradition des vins d’assemblage, recherchant équilibre et complexité, et se prête admirablement à la garde.

Côté accords mets-vins, ce 2005 élégant sublimera une épaule d’agneau de Pauillac confite, une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté. Plus simplement, il escortera à merveille un parmentier de canard ou une poêlée de cèpes à l’ail, deux classiques de la cuisine du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de l’aérer et révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Après près de vingt ans de vieillissement, ce vin s’offre aujourd’hui à son apogée, alliant subtilité, amplitude et suavité.