Vins Bordeaux Château Perre - Cuvée Lily - 2023

Avis Viniou

Le Château Perre, Cuvée Lily 2023, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, située dans la célèbre région viticole du Bordelais. Bien que la fiche ne précise pas l’assemblage exact, les cépages bordelais typiques pour ce type de cuvée incluent le Merlot, généralement majoritaire, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc. Le millésime 2023 est celui d’une année où la météo a été globalement douce au printemps, suivi d’un été alternant chaleur et épisodes pluvieux, ce qui a permis d’atteindre une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur appréciable. La vinification dans cette catégorie privilégie souvent l’extraction modérée, pour produire des vins souples, fruités et accessibles dès leur jeunesse, avec des notes de fruits rouges frais, une trame tannique élégante et une finale agréable.

La région de Bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des étés modérés et des automnes doux, parfaits pour la maturité des cépages rouges. Les sols sont variés, allant des graves bien drainantes aux argiles plus fraîches, favorisant l’expression des différents cépages et offrant de la complexité aux vins. L’histoire du Bordelais, riche de plusieurs siècles de traditions, a contribué à façonner une grande diversité de styles, tout en maintenant une exigence de qualité qui fait aujourd’hui la renommée internationale de cette région.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge jeune et fruité, privilégiez des plats simples mais savoureux tels qu’une planche de charcuteries et de fromages affinés, une entrecôte grillée, un magret de canard ou encore un agneau rôti aux herbes. Les mets régionaux, comme un poulet basquaise ou un cassoulet, sauront aussi mettre en valeur la rondeur et l’équilibre de cette cuvée. Pour une touche locale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’une tarte aux légumes du Sud-Ouest.

Servez ce vin à une température de 16-17°C, dans un verre à pied qui permettra l’ouverture des arômes sans excès. Une légère aération, 30 minutes avant le service, peut aider à exprimer toute la palette aromatique du millésime 2023. À déguster idéalement dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité, mais il pourra se garder deux à trois ans pour plus de rondeur.