Vins Bordeaux Boyd-Cantenac - Bordeaux by Boyd-Cantenac - 2015

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu du Château Boyd-Cantenac dans l'appellation Bordeaux AOC et produit en 2015, est un rouge sec typique du style bordelais. Cette cuvée particulière "Bordeaux by Boyd-Cantenac" bénéficie de l’expertise reconnue du célèbre domaine, surtout connu pour ses Margaux. Assemblage classique des cépages emblématiques de la région – généralement le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot – ce vin est issu d’un millésime 2015, considéré comme l’un des plus réussis de la décennie dans le Bordelais, offrant des vins à la fois mûrs, élégants et équilibrés. La vinification, traditionnelle, favorise l'expression du fruit croquant, le soyeux des tanins et une structure harmonieuse, adaptée à une dégustation assez jeune ou après quelques années de garde.

La région de Bordeaux, et particulièrement l’appellation régionale Bordeaux AOC, couvre un large territoire jouissant d’un climat océanique tempéré. Ce climat permet de longues périodes de maturation, idéales pour les cépages rouges à dominante Merlot et Cabernet. Les sols variés – argilo-calcaires, graves ou sables – permettent aux vignes d'exprimer leur personnalité et de produire des vins à la fois fruités et structurés, reflets de la diversité bordelaise. Bordeaux est une des régions viticoles les plus prestigieuses et historiques au monde, ayant su créer des vins d’assemblages complexes et raffinés depuis plusieurs siècles, et dont Boyd-Cantenac est un ambassadeur de talent.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou encore des plats mijotés comme une entrecôte bordelaise sauce échalote. Les fromages à pâte pressée, type Saint-Nectaire ou Cantal, répondront harmonieusement au bouquet du vin. Pour une immersion régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une lamproie à la bordelaise.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, en prenant soin de le carafer une demi-heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors pleinement la structure fine, les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et la longueur soyeuse de ce Bordeaux de belle facture.