Vins Bordeaux Château Alta Gaïa - 2016

Avis Viniou

Le Château Alta Gaïa 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, signature élégante de cette région viticole emblématique. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2016 présente une robe grenat profonde et brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs – cassis, mûre – relevés de notes épicées et légèrement boisées, témoignant d’un élevage délicat en fûts. En bouche, on retrouve une belle structure tannique, une fraîcheur agréable, une matière soyeuse ainsi qu’une finale persistante sur des accents de fruits rouges et d’épices douces, reflet d’une année 2016 très équilibrée, favorable à la maturité optimale des raisins.

Le vignoble bordelais, que ce soit dans ses crus classés ou ses appellations régionales, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols, majoritairement argilo-calcaires et graveleux, favorisent le drainage et confèrent aux vins ampleur et finesse. L’histoire du Bordeaux AOC s’inscrit dans la tradition séculaire d’assemblages minutieux, ce qui permet aux domaines comme le Château Alta Gaïa de produire des vins réguliers, élégants et adaptés à la garde. Le millésime 2016 figure d’ailleurs parmi les meilleurs de la décennie dans toute la région, marqué par un été chaud suivi d’une arrière-saison idéale pour les maturités, donnant des vins d’équilibre, profonds et aromatiques.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, optez pour des accords classiques avec des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf sauce bordelaise, un magret de canard, ou des volailles en sauce comme le coq au vin. Les fromages affinés de la région, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, viendront également en harmonie avec la structure du vin. Les mets à base de champignons ou de truffes, typiques du Sud-Ouest, révèleront toute la palette aromatique du Château Alta Gaïa.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour favoriser l’oxygénation et l’expression aromatique. Une aération d'une demi-heure à une heure en carafe peut être judicieuse pour lui permettre de pleinement s’ouvrir et révéler toutes ses subtilités.