Vins Bordeaux Les Beynes

Le château Les Beynes propose ici un vin rouge en appellation Bordeaux AOC, certifié biologique et non millésimé, ce qui est peu courant dans la région. Les assemblages typiques de Bordeaux réunissent généralement le merlot, qui apporte souplesse et fruité, avec du cabernet sauvignon et parfois du cabernet franc, qui amènent structure, profondeur et notes épicées. La vinification en sec respecte les traditions bordelaises?: macération des grappes, extraction douce pour préserver le fruit, et un élevage en cuve ou parfois en fût, selon le choix du château. Le résultat, dans ce cadre bio, s’oriente vers des arômes francs de petits fruits rouges (groseille, cerise, framboise) relevés de touches végétales ou réglissées, propres à une culture exigeante et respectueuse du terroir.

La région viticole de Bordeaux est mondialement connue pour ses vins d’assemblage et sa grande diversité de terroirs. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires et graveleux, offrant un drainage optimal et favorisant la maturité des raisins. Le climat océanique confère douceur et humidité, idéal pour le développement de la vigne mais nécessitant une vigilance accrue, principalement en agriculture biologique où la protection des grappes requiert une rigueur particulière. Depuis plusieurs siècles, Bordeaux façonne l’art de l’assemblage et porte une attention toute particulière à l’équilibre entre puissance et élégance.

Ce Bordeaux rouge sec se mariera volontiers avec des viandes grillées comme une entrecôte à la bordelaise, une épaule d’agneau rôtie aux herbes ou encore un magret de canard. Pour des accords plus régionaux, accompagnez-le d’un plateau de charcuteries du Sud-Ouest ou d’un fromage comme le brebis Ossau-Iraty, qui fera ressortir sa fraîcheur fruitée et ses tannins modérés.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après éventuellement une légère aération en carafe qui révèlera tout son potentiel fruité et sa gourmandise.