Le Cavalier Roi 2018 est un vin rouge sec d’appellation Bordeaux AOC, issu d’un millésime généreux et solaire. Ce type de vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages bordelais, où dominent souvent le merlot, le cabernet sauvignon et parfois un soupçon de cabernet franc. Le 2018 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans la région, offrant des maturités optimales et des profils aromatiques intenses. La vinification est traditionnelle, avec une macération pour extraire la couleur et les tanins tout en préservant le fruit, puis un élevage en cuves ou partiellement en fûts afin d’apporter de la structure et de l’équilibre.
La région de Bordeaux, et notamment l’aire d’appellation régionale Bordeaux, s’étend sur un territoire vaste dont les sols sont variés mais dominés par des graves, des argiles et des calcaires. Ce terroir, associé à un climat océanique tempéré, favorise la production de vins à la fois structurés et élégants. L’histoire viticole bordelaise est l’une des plus riches au monde, avec une réputation bâtie sur le savoir-faire ancestral et la diversité de ses vins. Les vins rouges de Bordeaux AOC se distinguent souvent par une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges et noirs, des notes grillées et épicées à l’évolution, ainsi qu’une belle fraîcheur en bouche.
Pour accompagner Le Cavalier Roi 2018, privilégiez des mets conviviaux et goûteux. Il s’accordera à merveille avec une entrecôte grillée, un magret de canard, ou des plats en sauce comme une daube de bœuf. Les fromages affinés de la région, tel le Saint-Nectaire ou la tomme de brebis, créent également une belle harmonie, tout comme un agneau de Pauillac rôti ou un gratin de légumes du Sud-Ouest.
Pour en apprécier pleinement tous les arômes et la structure, servez ce Bordeaux rouge à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible. Ce geste permettra d’ouvrir le vin et d’en révéler toute la complexité. Un parfait compagnon pour les moments de partage et les repas chaleureux.
