Vins Bordeaux Château Florie Aude - Les Seigneurs - 2019

Avis Viniou

Le Château Florie Aude « Cuvée Les Seigneurs » 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, véritable reflet du classicisme bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des principaux cépages rouges de la région — le Merlot dominant souvent l’encépagement, accompagné par le Cabernet Sauvignon, voire une touche de Cabernet Franc — ce millésime 2019 se distingue par sa belle maturité. Le terroir régional, composé majoritairement de sols argilo-calcaires et graveleux, favorise la richesse et l’équilibre du vin. La vinification, généralement conduite en cuves inox thermorégulées puis suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure raffinée et de subtiles notes boisées.

La région de Bordeaux, immense vignoble à la renommée internationale, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Cette influence climatique garantit une belle régularité des maturités, même lors de millésimes solaires comme 2019, caractérisé par une belle concentration, de jolis tanins et une agréable fraîcheur. Berceau historique de la viticulture française, Bordeaux doit beaucoup à ses terroirs variés, riches en graves, argiles et calcaires, qui permettent aux différents cépages de s’exprimer pleinement et de composer des vins élégants et harmonieux.

Pour sublimer ce Bordeaux rouge, privilégiez des mets classiques de la gastronomie du Sud-Ouest : un magret de canard rôti, un confit de porc, ou encore une entrecôte grillée à la bordelaise. Les fromages à pâte pressée comme le cantal ou le comté font également de beaux partenaires. Pour une touche régionale, servez-le avec un agneau de Pauillac ou un cassoulet, plats qui flatteront la structure et la richesse aromatique du vin.

Je vous conseille de servir ce vin à une température optimale de 16-18°C, après l’avoir carafé une demi-heure à l’avance afin d’ouvrir son bouquet. Cela révélera au mieux ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa texture veloutée. Vous profiterez ainsi pleinement de tout le charme d’un Bordeaux rouge moderne, équilibré et gourmand.