Vins Bordeaux Château Peynaud-Bagnac - 2014

Avis Viniou

Le Château Peynaud-Bagnac 2014 est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, l’une des plus emblématiques de la région. Ce millésime s’appuie sur un assemblage traditionnel des cépages bordelais, dominé généralement par le Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc. La vinification respecte les méthodes classiques, favorisant une extraction modérée pour préserver le fruit et la fraîcheur, tout en développant une structure équilibrée. 2014 a été une année intéressante à Bordeaux, avec une arrière-saison clémente qui a favorisé une maturation optimale des raisins, donnant des vins élégants, avec une belle finesse tannique et une expression aromatique bien définie.

Originaire de la vaste région bordelaise, ce vin profite d’un terroir constitué de sols variés – argilo-calcaires, graves et sables – qui confèrent complexité et caractère au vin. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, marqué par des étés modérés et une humidité maîtrisée par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et progressive, essentielle pour préserver l’acidité et l’équilibre. Bordeaux bénéficie d’une longue tradition viticole, remontant à l’époque romaine, et reste aujourd’hui le cœur vivant du vin français, reconnu mondialement pour ses grands assemblages.

Le Château Peynaud-Bagnac 2014 révèle au palais des arômes classiques de fruits rouges mûrs, de prune, agrémentés de notes légèrement épicées et d’une trame boisée discrète. Sa structure tannique souple s’accorde parfaitement avec de nombreuses spécialités régionales, telles qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un agneau de Pauillac rôti. Il accompagne également très bien des plats de la cuisine quotidienne, comme une blanquette de veau ou une daube de bœuf.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant service, permettant ainsi aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de s’assouplir, pour offrir toute la finesse de ce millésime bordelais classique.