Vins Bordeaux Château Roberpérots - Olivia - 2018

Avis Viniou

Le Château Roberpérots Cuvée Olivia 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Bordeaux AOC, qui rassemble traditionnellement un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. L’année 2018, marquée par un millésime favorable, est réputée pour avoir offert des raisins à maturité optimale, conférant au vin une belle concentration et une expression aromatique généreuse. La vinification, classique pour la région, vise à révéler l’élégance du fruit, la structure tannique et à préserver la fraîcheur, tout en permettant une garde potentielle favorable.

La région bordelaise est reconnue mondialement pour son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols variés, souvent graveleux, argilo-calcaires ou sablonneux, qui impriment leur structure et leur complexité aux vins. Le climat océanique tempéré, avec une alternance de douceur, d’humidité et de périodes sèches, permet aux cépages de mûrir en développant finesse et équilibre. Bordeaux bénéficie en outre d’une histoire séculaire, étant une des plus anciennes régions viticoles de France, ce qui se traduit par un véritable savoir-faire dans l’assemblage et l’élevage des vins.

La Cuvée Olivia du Château Roberpérots, avec son profil souple, fruité et légèrement épicé, accompagne idéalement les viandes rouges grillées, un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gigot d’agneau rôti. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, se marient bien à la rondeur du vin. Pour une approche plus régionale, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un rôti de bœuf de Bazas.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré en carafe une demi-heure avant la dégustation afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Cette cuvée peut être appréciée dès maintenant ou encore patientée quelques années pour gagner en complexité.