Vins Bordeaux Château Tour de Buc - Cuvée Lagacan - 2002

Le Château Tour de Buc 2002, en appellation Bordeaux AOC, se présente comme un vin rouge classique de la région, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais que l’on peut supposer dominé par le merlot, complété par du cabernet sauvignon et/ou cabernet franc. Le millésime 2002, à Bordeaux, a été une année marquée par un climat contrasté, avec un été frais et des vendanges sous la pluie, donnant des vins à la structure fine, au fruit délicat et à l’évolution élégante après plusieurs années de garde. Ce vin, au sein de la cuvée Lagacan, exprime sans doute des arômes mûrs de petits fruits rouges, de prune, des notes évoluées de cuir, de tabac blond, et une bouche harmonieuse, plutôt souple, avec des tanins désormais fondus.

Le vignoble bordelais, fort d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique, ce qui favorise maturité lente et complexité aromatique. Les sols majoritairement argilo-calcaires ou graveleux selon les secteurs enrichissent la palette aromatique des vins. Bordeaux est aussi une capitale du négoce, qui a façonné des vins d’assemblage fins, reconnus mondialement pour leur équilibre et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Bordeaux rouge maintenant bien évolué, privilégiez une cuisine du terroir : magret de canard rôti, entrecôte grillée, bœuf mijoté en daube, ou même une belle assiette de fromages affinés comme le comté, le saint-nectaire ou un brie truffé. Les saveurs de gibier à plume, tels que la caille ou le pigeon, trouveront également une belle complémentarité avec la structure assagie de ce vin sorti de ses années de jeunesse.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Offrez-lui quelques minutes d’aération et dégustez-le dans des verres à large ouverture qui mettront en valeur sa complexité aromatique et sa texture soyeuse.